奥羽自慢 山廃純米 ひやおろし

奥羽自慢 山廃純米 ひやおろし
生産者
奥羽自慢
生産地
山形県
容量・重量他
1800ml
価格(税別)
2,700円
在庫
お酒の縁が紡いでくれた奥羽自慢が5年目にして初挑戦した山廃酛仕込み。当然味乗りは遅いものと今まで“にごりざけ”でのみ扱っていましたが、ようやくその澄み酒ヴァージョンをオススメできます。
ひと夏を越えて一度火入れのままお目見えしたひやおろしヴァージョンは、初めてとは思えないほどのきれいなできだった山廃酛の素性の良さはそのままに、一度火入れならではのやわらかさと熟成によるうまみが加わり、開栓直後からバランスの良いうまみを堪能できます。
美山錦と協会7号酵母なのに「こういう純米酒が新潟にあれば…」と溜め息がふたたび……。
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